国内罐头食品发展潜力巨大

 近年来，我国罐头行业发展迅速，逐渐成为国际市场上极富竞争力的一支生力军。然而，多年的发展模式使该行业逐步呈现重外销轻内销的“瘸腿现象”。业内人士指出，罐头行业正在经历拐点，需要寻找下一个支点，而打开国内市场的消费闸门是企业的当务之急。

    据统计，美国人均罐头年消费量在90公斤左右，西欧约50公斤，日本为23公斤，而我国仅为1公斤。“这说明国内市场尚未真正启动，罐头食品在我国的发展是极具潜力的。”中国农科院农产品加工综合研究中心研究员孙树侠教授表示。

    “事实证明，发展比较快的企业都是因为抓住了国内市常打开国内市场的消费闸门是企业的当务之急。”业内人士这样认为。但他也同时表示，目前行业发展不规范现象依然存在，恶性竞争时有发生，开拓国内市场任重而道远。

    上 世纪70年代前后，由于我国市场供应短缺，罐头曾一度被看作奢侈品受到人们青睐。然而，近十多年来，随着食品供应充裕，大众生活水平提高，罐头食品被“不 新鲜”、“不营养”、“含防腐剂”等种种误解笼罩而淡出了国内消费者的视线。特别是绝大多数国内罐头企业近年来一直热衷于国际市场，在产品定位和销售上重 外轻内，国内罐头市场出现了真空，乘虚而入的伪劣产品泛滥，罐头身价一落千丈。

    孙树侠指出，目前国内企业要做好两大功课：首先要 加强科学投入，积极引入、探究国外同行业的先进技术，提高自身竞争力；其次要加强科普知识宣传，消除国内消费者心中的误解，深化消费者对罐头食品的了解和 认识。“只有让消费者知道罐头食品是安全的、健康的、美味的、方便的，才能促进国内消费。”

    国内拥有13亿人口，潜在消费人群是 庞大的，改变发展战略、勇于创新和开拓市场将成为全行业的追求。企业要抓住国内刚刚兴起的消费潮流，精心培育灌溉这块土壤。据了解，中国现有1000多家 罐头生产加工企业。目前，许多罐头企业已开始把发展重点放在国内市常有的企业已根据儿童发育成长的需要，开发出适合不同年龄段儿童的肉、鸡、鱼、菜和水果 等泥状罐头食品。