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水果罐头的包装材料主要包括金属和玻璃两种。
金属罐头：主要采用两面镀锡的低碳薄钢板，简称“镀锡钢板”，也称为“马口铁”。这种材料具有重量轻、抗腐蚀、适合表面印刷以及可以加工成各种形状等优点。金属罐头因其独特的优势，在包装领域占据一定地位。
玻璃罐头：玻璃罐头因其透明度高、化学性质稳定、无毒无味，且能较好地保持食品原有的风味和营养，因此受到一些消费者的偏好。玻璃罐头的使用，在一定程度上满足了消费者对食品安全和品质的追求。
此外，随着技术的发展，水果软包装罐头加工技术也得到了发展，采用耐蒸煮复合薄膜袋作为包装材料，这种技术通过物理和化学方法对水果进行处理，加工成洁净的鲜果片或果味汁液，然后进行真空包装和z低热常压杀菌、常压急速冷却等工艺过程，生产出的产品不仅在色、香、味方面优于硬罐头，而且保质期可达15个月。